南丰团鱼是抚州地点传统特质好意思食，滋味鲜好意思，备受糜费者疼爱。比年来，抚州市农垦发展集团有限拖累公司藏身内容，鼎力补都补强生态团鱼衍生及深加工产业链， 市农垦集团牵头缔造江西乾丰甲食物有限公司，经过8个月时辰开辟出相宜南北口味的“福渔三宝”品牌秘卤团鱼居品。企业集团鱼屠宰、加工、销售于一体，通过“线上+线下 ”销售，让抚州这一特质好意思食走向宇宙。
12月13日，记者走进位于宜黄县凤冈镇的江西乾丰甲食物有限公司坐蓐基地，经过“全副武装”之后，在责任主说念主员的率领下来到无菌坐蓐车间。身着无菌责任服的工东说念主们环环相扣地屠宰从南丰县鱼塘里捕捞、经挑选后用冷藏车胜仗运来的鲜嫩团鱼，屠宰、清洗后，再经过二次严格挑选，插足关节的卤煮工序。卤煮对酿成居品的色、香、味、形起着至关要紧的作用，尤其是卤煮时辰、温度的适度特地关节。据了解，该企业卤煮设檀越要期骗食等第不锈钢节能全自动卤煮汤锅，其设有温控系统，只需要设定卤煮时辰、温度，克服了依靠东说念主工训戒分袂温度不准的贫穷，完毕准确控温、控时，从而更好地保证卤成品的风范口感和品性。
伸开剩余62%在现场，工东说念主们将处治好的团鱼放到调制好秘制卤料配方的卤煮锅里，经过一定时辰卤煮，团鱼就照旧锻练，刚刚出锅的卤团鱼繁荣兴旺，赋闲出诱东说念主的香味。经过半小时锁鲜冷却后，工东说念主们称重放入全自动包装机进行真空封装，然后经过速冻，再进行外包装，居品插足成品库，所有经过齐齐整整、无缝贯串。
据悉， 素有“好意思食五味肉”之称的团鱼，兼具了鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的可口，团鱼不仅肉质鲜好意思，养分尤其丰富，含有丰富的优质卵白质、氨基酸、矿物资、微量元素以及维生素A、B1、B2等。“福渔三宝”团鱼秘卤团鱼凭借极佳的口感和品性很快获取了阛阓，居品订单一语气不断。该公司食物安全员邹芳圆告诉记者，公司坐蓐线全程 “电子眼” 监控，当今，每天销售麻辣、香辣和五香三种口味秘卤团鱼1万斤支配，可得志不同东说念主群的味蕾需求，居品全程冷链运载，主要销往国内冷冻批发阛阓、好意思食街、旅游恬逸街区、烧烤食物摊等处。
“食物安全是熟食行业的生命线。咱们团鱼卤煮坐蓐线在筹备之初，就将食物安全放在首位，遴荐全闭塞式筹备，有用收敛外界玷辱。原料经过严格筛选与施行，确保泉源安全；坐蓐过程中，遴荐高温卤煮与无菌包装时间，绝对杀灭细菌，延迟居品保质期，让糜费者吃得省心、清闲。此外，坐蓐线还配备了先进的浑水处治与废气处治系统，完毕绿色坐蓐，保护了环境，体现了企业的社会拖累感。”江西乾丰甲食物有限公司总司理章荣说说念。
出品丨抚州市融媒体中心
开头丨记者 游中堂
剪辑丨周琦编审丨赵静波监制丨陈细勤欧美色图
发布于：北京市